工藝設計：就是按工藝要求進行工廠設計，其中又以車間工藝設計為主，并對其他設計部門提出各種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝的設計依據(jù)。

食品無塵車間宜對供熱、供冷、純水、通風空調(diào)和氣體供應等系統(tǒng)進行自動監(jiān)控。凈化空調(diào)系統(tǒng)新風口、排風口應有自動關閉措施。無塵車間工程中各級空氣潔凈度的空氣凈化處理，均采用三級過濾。

食品無塵車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設計上，適合具體食品加工的特殊要求。食品無塵車間的布局不僅要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉*染的發(fā)生。

風淋室內(nèi)的設備一般是前置過濾網(wǎng)，主濾網(wǎng)，噴漆口和送風機，前置過濾網(wǎng)的過濾效率是15%左右，主要是為了除去比較粗大的塵埃顆粒，而這種過濾裝置可以利用水洗或真空吸塵器進行洗塵；

潔凈度級別為100級，≥0.5μm塵粒的*大允許數(shù)為3500每立方米，≥5μm的*大塵粒數(shù)為0每立方米，浮游菌的*大允許數(shù)為5每立方米，沉降菌的*大允許數(shù)為1每皿。

食品廠凈化車間設計流程， 食品廠凈化車間設計流程，產(chǎn)品定位，確定產(chǎn)品類型及產(chǎn)品品種和產(chǎn)量；設計澀會給你從工藝圖，確定廠房面積和建筑類型；多方會審工藝圖，確定其實用性和可行性，建筑成本承受呢能力；